WEKO3
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新たな食素材としてのサケ鼻軟骨 : サケ鼻軟骨の調理加工と教材化について
http://hdl.handle.net/10129/5708
http://hdl.handle.net/10129/57081203af47-88a9-44f3-8451-e618f50c458a
名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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付表 レシピ集 (3.6 MB)
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本文 (3.1 MB)
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Item type | 学位論文 / Thesis or Dissertation(1) | |||||
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公開日 | 2015-12-28 | |||||
タイトル | ||||||
タイトル | 新たな食素材としてのサケ鼻軟骨 : サケ鼻軟骨の調理加工と教材化について | |||||
言語 | ||||||
言語 | jpn | |||||
キーワード | ||||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | サケ鼻軟骨 | |||||
キーワード | ||||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | プロテオグリカン | |||||
キーワード | ||||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | 食材加工 | |||||
キーワード | ||||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | 食育 | |||||
キーワード | ||||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | レシピ考案 | |||||
資源タイプ | ||||||
資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_46ec | |||||
資源タイプ | thesis | |||||
著者 |
三上, 統生
× 三上, 統生 |
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著者(ヨミ) | ||||||
姓名 | ミカミ, ノリオ | |||||
著者所属 | ||||||
弘前大学大学院教育学研究科 | ||||||
内容記述 | ||||||
内容記述タイプ | Other | |||||
内容記述 | 授与大学:弘前大学; 学位種類:修士(教育学); 授与年月日:平成27年3月24日; 学位記番号:修第637号 | |||||
書誌情報 | p. 1-106, 発行日 2015-03-24 | |||||
著者版フラグ | ||||||
値 | author | |||||
日本十進分類法 | ||||||
主題Scheme | NDC | |||||
主題 | 596.35 | |||||
その他のタイトル | ||||||
その他のタイトル | Salmon Nasal Cartilage as a New Food Ingredient : The Cooking, Processing, and Teaching of Salmon Nasal Cartilage | |||||
タイトル(ヨミ) | ||||||
その他のタイトル | アラタナ ショク ソザイ トシテノ サケ ハナ ナンコツ サケ ハナ ナンコツ ノ チョウリ カコウ ト キョウザイカ ニツイテ | |||||
NIIサブジェクト | ||||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | 家政学・生活科学 | |||||
資源タイプ | ||||||
値 | Thesis |