Antioxidants generated in foods as a result of processing

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Título:	Antioxidants generated in foods as a result of processing
Autor:	Castillo, M. Dolores del CSIC ORCID ; Ibáñez, Elena CSIC ORCID ; Herrero, Miguel CSIC ORCID CVN
Fecha de publicación:	2013
Editor:	CRC Press Taylor & Francis
Citación:	Food Oxidants and Antioxidants: Chemical, Biological, and Functional Properties (Cap. 10): 303-324 (2013)
Versión del editor:	http://www.crcnetbase.com/doi/abs/10.1201/b15062-11
URI:	http://hdl.handle.net/10261/109814
Identificadores:	isbn: 9781439882412
Aparece en las colecciones:	(CIAL) Libros y partes de libros