Nueva actividad fructofuranosidasa de rhodotorula para la obtención de oligosacaridos prebióticos

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Título:	Nueva actividad fructofuranosidasa de rhodotorula para la obtención de oligosacaridos prebióticos
Autor:	Fernández Lobato, María CSIC ORCID; Gutiérrez Alonso, Patricia; Fernández Arrojo, Lucía; Plou Gasca, Francisco José CSIC ORCID
Fecha de publicación:	16-nov-2009
Citación:	ES 2328659 (A1)
Resumen:	Nueva actividad fructofuranosidasa de Rhodotorula para la obtención de oligosacáridos prebióticos. Se proporciona un procedimiento viable industrialmente de obtención de oligosacáridos prebióticos para ser utilizados como ingredientes funcionales en productos dietéticos, productos lácteos, alimentos infantiles y alimentos para animales, que utiliza una nueva enzima fructofuranosidasa de Rhodotorula. También se proporciona un procedimiento de obtención de un producto enzimático con actividad fructofuranosidasa, así como de la enzima sustancialmente pura con esta actividad.
Descripción:	Fecha de solicitud: 16/11/2009.- Titular: Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
URI:	http://hdl.handle.net/10261/26372
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