Identification of Auxis thazard in preserved fish consists of restriction endonuclease based gene amplification.

Abstract

[EN]The identification of Auxis thazard in preserved fish comprises amplification of a 187 pb fragment (BDR) of the cytochrome b gene in the mitochondrial DNA by the use of a restriction endonuclease. This facilitates differentiation relative to other species used as substitutes for Auxis thazard. [ES]Procedimiento para la identificación de la especie Melva (Auxis thazard) en conservas de Melva. El procedimiento se caracteriza por amplificar un fragmento de 187 pb denominado BDR, del gen del citocromo b, localizado en el ADN mitocondrial, por la utilización de una endonucleasa de restricción sobre dicho fragmento amplificado, y por el análisis de los fragmentos resultantes que permiten diferenciar la especie Melva de otras especies susceptibles de ser empleadas como substitutas de la misma en productos enlatados etiquetados como conservas de Melva, tales como Listado (Katsuwonus pelamis), Rojo (Thunnus thynnus), Patudo (Thunnus obesus), Bonito Sarda (Sarda sarda) y Bacoreta (Euthynus alleteratus). De aplicación en el sector alimentario.