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http://hdl.handle.net/10261/8175
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Título: | Rendimiento a la canal, quinto cuarto y despiece de corderos de raza Churra sometidos a distintas estrategias de alimentación |
Otros títulos: | Carcass Yield, 5th quarter and cutting in churra lambs under different feeding strategies | Autor: | Manso, Teresa; Mantecón, Ángel R. CSIC ORCID ; Castro, Teresa | Palabras clave: | Crecimiento compensatorio Despojos Vísceras Canal Ovino |
Fecha de publicación: | 1998 | Editor: | Universidad de Córdoba | Citación: | Archivos de Zootecnia, 1998, 47, 73-84 | Resumen: | [ES] Se estudió el efecto de la reducción en el
nivel de ingestión durante la lactancia y del
aumento en el contenido de proteína de la dieta
posterior al destete sobre el rendimiento a la
canal, los componentes del quinto cuarto y los
cortes comerciales de la canal de corderos de
raza Churra desde los 2 días de vida hasta los 20
kg de peso vivo.
Se utilizaron 28 corderos de raza Churra (4
por tratamiento). Se empleó un diseño factorial
2x2 con 2 niveles de ingestión de sustitutivo
lácteo en la fase de lactancia (Alto: 1,5 y Bajo:
0,9 MJ energía bruta kg-PV0,75 d-1) y dos concentrados
con o sin 20 p.100 de harina de pescado
en la dieta posterior al destete (Alto: 294 y Bajo:
160 g de proteína bruta por kg de materia seca).
Cuatro corderos se sacrificaron a los dos días de
vida (grupo inicial), 8 en el momento del destete
(4 del grupo del nivel de ingestión alto y 4 del nivel
bajo) y los 16 restantes a los 20 kg de PV.
Las mayores diferencias en el peso de los
componentes corporales se encontraron entre el
sacrificio a los dos días de vida y el momento del
destete. El rendimiento a la canal fue mayor y las
pérdidas por oreo fueron menores en los corderos
sacrificados el momento del destete que en
el grupo inicial. En el momento del destete, los
depósitos de grasa interna fueron menores y los
pesos del cuello y espalda, como proporción de
la canal fueron mayores y la falda menor en los
corderos que habían sido restringidos. A los 20
kg de PV, el aumento en el contenido de proteína
de la dieta posterior al destete dio lugar a un
aumento en el peso del hígado, riñones, grasa
omental y espalda. [EN] The effect of level of intake during the milkfeeding period and the protein content in the diet during the post-weaning period on carcass yield,5th quarter and cutting of Churra lambs until they were 20 kg live weight, was studied. A total of 28 lambs of Churra breed (4 per treatment) were used according to a 2x2 factorial design with two levels of milk substitute (High: 1.5 and Low: 0.9 gross energy per kg-0,75 per day) and two concentrate supplements with or without 200g fish meal/kg (High: 294 and Low: 160 g crude protein per kg of dry matter). 4 lambs were slaughtered initially, 8 at weaning and the remaining 16 at 20 kg live weight. The most important differences were found between lambs slaughtered initially and at weaning. Dressing percentage was greater and the loss of water lower in the lambs slaughtered at weaning than in the initial group. At weaning, the internal fat depots were lower and the weights of the neck and shoulder, as proportion of the carcass, were greater and the abdominal wall was lower in previous restricted lambs. At 20 kg live weight, the protein content in the post-weaning diet had a significant effect on liver, kidneys and omental fat and shoulder, which were proportionally greater in lambs receiving the high protein post-weaning diet. |
URI: | http://hdl.handle.net/10261/8175 | ISSN: | 0004-0592 |
Aparece en las colecciones: | (IGM) Artículos |
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Mantecon et al. 1998 Reg. 185.pdf | 56,91 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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