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http://hdl.handle.net/10400.14/6933| Título: | Methodologies to optimize thermal processing conditions: an overview |
| Autor: | Ávila, Isabel M. L. B. Silva, Cristina L. M. |
| Data: | 1992 |
| Editora: | CRC Press |
| Citação: | ÁVILA, Isabel M. L. B. ; SILVA, Cristina L. M. - Methodologies to optimize thermal processing conditions: an overview. In Processing foods : quality optimization and process assessment. London : CRC Press, 2000. ISBN 0-8493-7905-9. p. 67-82 |
| Peer review: | yes |
| URI: | http://hdl.handle.net/10400.14/6933 |
| Aparece nas colecções: | ESB - Livros e Partes de Livros / Books and Books Parts |
Ficheiros deste registo:
| Ficheiro | Descrição | Tamanho | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| livro_1992_ESB_1294_Silva_Cristina_01.1.pdf.pdf | 9,18 MB | Adobe PDF | Ver/Abrir Acesso Restrito. Solicitar cópia ao autor! |
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