Vamos levar sandes para a praia

Abstract

Numa altura em que se aproxima a época de férias para grande parte da população, os especialistas do Departamento de Alimentação e Nutrição (DAN) do Instituto Ricardo Jorge explicam que uma sandes equilibrada nutricionalmente deverá basear-se numa fonte de hidratos de carbono, proteínas, fibras, vitaminas e outros nutrientes. Mas é preciso também ter alguns cuidados no que respeita à componente de higiene e segurança alimentar, tanto durante a sua preparação e transporte como no momento do consumo. O artigo relembra por exemplo que se deve evitar, tanto quanto possível, a adição de maionese ou de outros molhos ricos em fontes de gordura e/ou de outros constituintes muito suscetíveis a alterações pelo calor. E que a sua inclusão, caso sejam utilizados, deverá acontecer apenas no momento de consumo.