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http://hdl.handle.net/10400.19/4965| Título: | Inovação num produto convencional: salame com farinha de alfarroba |
| Autor: | Rodrigues, Rute Guiné, Raquel |
| Palavras-chave: | Avaliação sensorial Formulação |
| Data: | 2018 |
| Citação: | Rodrigues, R.M.F., & Guiné, R.P.F. (2018, Junho). Inovação num produto convencional: salame com farinha de alfarroba. In R. Guiné & C. Ferrão (Eds.), Abstract Book of 1st International Meeting on Innovation & Development in the Food Sector, 3º Workshop de I&D no Setor Agroalimentar (pp. 155-157). Viseu: Instituto Politécnico de Viseu, CI&DETS - Centro de Investigação em Educação, Tecnologias e Saúde. |
| Peer review: | yes |
| URI: | http://hdl.handle.net/10400.19/4965 |
| ISBN: | 978-989-96937-4-6 |
| Aparece nas colecções: | ESAV - DIA - Resumos de eventos científicos não indexados à WoS/Scopus |
Ficheiros deste registo:
| Ficheiro | Descrição | Tamanho | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| 2018_05_Viseu_Abstract_Salame.pdf | 2,14 MB | Adobe PDF | Ver/Abrir |
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