WEKO3
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部活動における環境負荷低減と再資源化への取り組み-栽培野菜を用いた高大の合同調理-
http://hdl.handle.net/10424/0002000300
http://hdl.handle.net/10424/00020003009585e72b-88a2-4947-bd80-9acbe0185297
名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
---|---|---|
fuko51105112.pdf
|
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Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
公開日 | 2024-04-05 | |||||||
タイトル | ||||||||
言語 | ja | |||||||
タイトル | 部活動における環境負荷低減と再資源化への取り組み-栽培野菜を用いた高大の合同調理- | |||||||
言語 | ||||||||
言語 | jpn | |||||||
キーワード | ||||||||
言語 | ja | |||||||
主題Scheme | Other | |||||||
主題 | 環境負荷低減 | |||||||
キーワード | ||||||||
言語 | ja | |||||||
主題Scheme | Other | |||||||
主題 | 野菜 | |||||||
キーワード | ||||||||
言語 | ja | |||||||
主題Scheme | Other | |||||||
主題 | 栽培 | |||||||
キーワード | ||||||||
言語 | ja | |||||||
主題Scheme | Other | |||||||
主題 | 調理 | |||||||
キーワード | ||||||||
言語 | ja | |||||||
主題Scheme | Other | |||||||
主題 | フード・マイレージ | |||||||
キーワード | ||||||||
言語 | ja | |||||||
主題Scheme | Other | |||||||
主題 | 高大連携 | |||||||
資源タイプ | ||||||||
資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||
資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||
著者 |
筒井, 和美
× 筒井, 和美× 川上, 佳則
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研究者総覧へのリンク | ||||||||
筒井 和美 | ||||||||
https://souran.aichi-edu.ac.jp/teachers/0890f9008a7663ee.html | ||||||||
著者(別言語) | ||||||||
Tsutsui, Kazumi | ||||||||
抄録 | ||||||||
内容記述タイプ | Abstract | |||||||
内容記述 | 部活動における環境負荷低減と再資源化への取り組みとして、附属高等学校サスティナ部と大学料理サークルは有機栽培した夏野菜(ナス、かぼちゃ等)を用いてボロネーゼ風パスタ、スープ、チーズケーキを合同で調理した。また、食物アレルギーにも配慮し、愛知県産米粉を用いてマドレーヌづくりも行った。栽培野菜や県産米粉の活用は、食材の輸送にかかるフード・マイレージ、CO2排出量の削減につながった。また、高大で合同調理することは、高校生の調理意欲の向上、大学生の教員としての資質育成にも役立つと期待できる。 | |||||||
言語 | ja | |||||||
書誌事項 |
ja : 研究紀要 巻 51, p. 105-112, 発行日 2024-03-31 |
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出版者 | ||||||||
言語 | ja | |||||||
出版者 | 愛知教育大学附属高等学校 | |||||||
ISSN | ||||||||
収録物識別子タイプ | PISSN | |||||||
収録物識別子 | 0913-2155 | |||||||
書誌レコードID | ||||||||
収録物識別子タイプ | NCID | |||||||
収録物識別子 | AN0007503X | |||||||
著者版フラグ | ||||||||
出版タイプ | VoR | |||||||
出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||||
著者別名 | ||||||||
ツツイ, カズミ | ||||||||
資源タイプ | ||||||||
内容記述タイプ | Other | |||||||
内容記述 | text | |||||||
言語 | en |