Crecimiento y composición corporal de juveniles de besugo, Pagellus bogaraveo, alimentados con diferentes niveles de proteína y carbohidratos

Abstract

Dentro del proyecto “Promoción del cultivo de las nuevas especies de espáridos. Ensayos piloto y transferencia tecnológica”, la Comunidad Autónoma gallega lleva a cabo el subproyecto dedicado al besugo Pagellus bogaraveo. El problema principal del cultivo de esta especie radica en la fase de engorde ya que el tiempo para conseguir los ejemplares de tamaño comercial es demasiado largo, presentando además un porcentaje de grasa elevado. En este trabajo se prueban tres piensos con diferente composición proteína/grasa (P1 50/5, P2 52/8 y P3 62/7) cuyo diseño se realizó bajo la hipótesis de que el engorde de besugo, a base de piensos de contenido inferior al 10% en grasa, podría influir en la composición de los ejemplares. El porcentaje de grasa de los piensos fue substituido en parte, por hidratos de carbono procedentes de distintas materias primas para comprobar si se puede conseguir una reducción en la deposición lipídica y conseguir un producto final de mayor aceptación por el consumidor. El experimento se llevó a cabo probando cada pienso por duplicado, con seis lotes de aproximadamente 1000 peces cada uno, de peso medio inicial aproximado 100g. No hubo diferencias significativas en el crecimiento de los peces con los diferentes piensos pero si se obtuvieron unas tasas de crecimiento muy bajas (0.2-0.4%), alcanzando tras 16 meses de experiencia un peso medio aproximado de 300g. Los resultados de este experimento respecto el porcentaje de grasa en el hígado, parecen semejantes a los de peces alimentados con otros piensos más ricos en grasas por lo que podría ser que los carbohidratos de estas dietas sean transformados en grasa por los peces. Así parece que la cantidad P/L no afectó a la deposición de lípidos en el hígado cuando los niveles de carbohidratos aumentaron en el alimento. Los porcentajes de lípidos en músculo son inferiores a los verificados con dietas con niveles superiores de grasa y similares a los valores encontrados en otras especies de acuicultura ya consolidadas.

Comparison of growth and body composition in juvenile blackspot seabream (Pagellus bogaraveo) fed with three types of feed Under the project “Promoting the culture of new species of sparidae. Pilot trials and technological transfer”, the Autonomous Region of Galicia (NW Spain) is conducting the subproject on blackspot seabream Pagellus bogaraveo. The main problem in farming this species lies in the ongrowing stage since the time required to achieve individuals of a commercial size is excessively long, and fish presents a high percentage of fat. In this work, three feeds are tested with different protein/fat compositions (P1 50/5, P2 52/8 and P3 64/7) were formulated following the hypothesis that ongrowing blackspot seabream, fed with low fat diet, could influence the composition of the individuals. The percentage of fat in the feeds was partly substituted by carbohydrates from different raw materials to test for their role in lipid deposition in order to obtain a final product with better quality and acceptance by the consumer. The experiment was conducted in duplicates, with six groups of approximately 1,000 fish, with an average initial body weight of 100 g. Fish reached an average body weight of 300 g after 16 months of experience. The different feeds had no significant effect on fish growth and a general low growth rate, (0.2-0.4%) was registered. The results of this experiment in terms of the percentage of liver fat, appear to be similar to those observed in fish fed diets with higher fat content, so, it appears that the dietary carbohydrates could be transformed into fat by the fish. Thus it appears that the P/L amount did not affect the depositing of lipids in the liver, when a higher carbohydrate inclusion is tested. Nonetheless the percentages of lipids in muscle were lower than those previously registered and similar to the values found in other previously consolidated fishfarmed species.