La Història de l'Alimentació: anàlisi i proposta d'una eina educativa

Abstract

[cat] La present proposta de TFM intenta vincular l’educació secundària amb un camp d’investigació històrica relativament nou. La història de l’alimentació és tipus d’estudi que s’ha anat construint al llarg dels darrers quaranta anys i que, actualment, té un gran desenvolupament a escala mundial. Es tracta, a més, d’una línia potencialment aplicable als estudis secundaris, ja que a partir dels aliments es poden adquirir competències i continguts relacionats amb diferents matèries. Per tant, el TFM tindria dos objectius principals: per una banda, mostrar les possibles virtuts de la història de l’alimentació pel desenvolupament dels estudis de secundària i, per l’altre, mostrar exemples concrets de com es podria dur a terme dins les comunitats educatives. En la primera part, corresponent als punts 2 i 3, es tractarà de demostrar com la història de l’alimentació s’ha d’entendre amb un punt de vista ampli que vagi més enllà d’una història de les receptes, ja que pot aglutinar i unir eixos cronològics i espacials diversos, pot contribuir a millorar l’adquisició de continguts i competències de diferents assignatures i pot ser utilitzat per millorar la convivència i l’ambient dels centres. La segona part presentarà una aplicació concreta de com utilitzar aquest potencial educatiu de la història de l’alimentació. Per això ens basarem en la metodologia de l’ensenyament per projectes. El projecte que dissenyarem s’aplicarà als nivells de 2º i 3er d’ESO però s’intenta presentar una metodologia que es pugui exportar a altres nivells. Es tractaria d’un projecte que tindria com a fil conductor la fam. Així, a partir de l’assignatura de Història de 2º d’ESO i de Geografia de 3er d’ESO on tractar l’alimentació pot servir per facilitar la comprensió de continguts, es pretendria involucrar altres assignatures segons el curs, encara que les que tindrien més possibilitat per fer-ho serien les llengües i, dins les ciències naturals, les assignatures relacionades amb la biologia, especialment, pel que fa a l’educació de la nutrició i la gastronomia. Dins aquest mateix punt, i partint del tema de la fam i l’alimentació, també es presentarà un projecte per involucrar part de la comunitat educativa, amb l’ajut indispensable dels departaments d’orientació i, també, el de filosofia, incloent família, institucions i associacions externes. A partir de la història de la fam i l’alimentació es pretén crear comunitat. S’intentarà assentar la realitat passada i present i solucions de les problemàtiques que presenta la temàtica a partir de la realització d’un treball d’estudi i recopilació d’informació i de testimonis de primera mà. Els resultats d’aquesta feina es divulgaran dins el propi institut però també entre familiars, associacions i institucions.