El reconocimiento internacional de la dieta mediterránea como patrimonio inmaterial: oportunidades para el turismo gastronómico balear

Abstract

[spa] Este artículo presenta el concepto Dieta Mediterránea, detallando sus características, valores y beneficios; en segundo lugar analiza su situación actual y problemática desde el punto de vista nutricional y patrimonial; en tercer lugar describe la candidatura a Patrimonio Inmaterial de la Humanidad que está liderando el gobierno español; y finalmente enmarca y justifica esta iniciativa. Finalmente se reflexiona acerca de las algunas oportunidades que ello genera en el desarrollo del turismo gastronómico en las Islas Baleares.