- Author
- Year
- 2017
- Title
- Bakkersgist, Saccharomyces cervisiae
- Journal
- Cahiers Bio-Wetenschappen en Maatschappij
- Volume | Issue number
- 36 | 4
- Pages (from-to)
- 65-68
- Document type
- Article
- Faculty
- Faculty of Science (FNWI)
- Institute
- Institute for Biodiversity and Ecosystem Dynamics (IBED)
- Abstract
- Van al die vele schimmelsoorten zijn er enkele uitverkoren voor onderzoek in het lab en als werkpaard in de industrie voor productie van voedings- en geneesmiddelen. De meest bekende is bakkergist Saccharomyces die voor het bereiden van brood, bier en wijn wordt gebruikt.
- Link
- Final publisher version
- Language
- Dutch
- Persistent Identifier
- https://hdl.handle.net/11245.1/3fd76894-d510-4c13-b235-9270c6a88731
Disclaimer/Complaints regulations
If you believe that digital publication of certain material infringes any of your rights or (privacy) interests, please let the Library know, stating your reasons. In case of a legitimate complaint, the Library will make the material inaccessible and/or remove it from the website. Please Ask the Library, or send a letter to: Library of the University of Amsterdam, Secretariat, Singel 425, 1012 WP Amsterdam, The Netherlands. You will be contacted as soon as possible.