Studio via GC-MS dell’evoluzione di componenti acidi ed aromatici in aceti balsamici tradizionali durante l’invecchiamento / Silva, G.; Caligiani, Augusta; Palla, Gerardo Giovanni; Galletti, A.; Galletti, P.. - (2004), pp. 343-345. (Intervento presentato al convegno Qualità e sicurezza degli alimenti).
Studio via GC-MS dell’evoluzione di componenti acidi ed aromatici in aceti balsamici tradizionali durante l’invecchiamento
CALIGIANI, Augusta;PALLA, Gerardo Giovanni;
2004-01-01
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