Viene descritta una metodologia per la ricerca e caratterizzazione del resveratrolo nei vini italiani e una nuova metodologia per la determinazione del potre antiossidante totale mediante Photochem

Caratterizzazione del resveratrolo e del potere antiossidante dei vini italiani

BRANDOLINI, Vincenzo;MAIETTI, Annalisa;TEDESCHI, Paola;
2006

Abstract

Viene descritta una metodologia per la ricerca e caratterizzazione del resveratrolo nei vini italiani e una nuova metodologia per la determinazione del potre antiossidante totale mediante Photochem
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