ΑΣΚΗΣΗ: ΠΛΑΣΜΟΛΥΣΗ ΦΥΤΙΚΟΥ ΚΥΤΤΑΡΟΥ

Abstract

Σκοπός της άσκησης είναι η μελέτη της διαπερατότητας των κυτταρικών μεμβρανών και του φαινομένου της πλασμόλυσης του φυτικού κυττάρου, δηλαδή της εξόδου νερού από το εσωτερικού του κυττάρου που παρατηρείται για την εξισορρόπηση της ωσμωτικής πίεσης, όταν αυτό τοποθετείται σε υπέρτονα διαλύματα. Αρχικώς, γίνεται αναφορά στους μηχανισμούς παθητικής μεταφοράς διαμέσου της κυτταρικής (πλασματικής) μεμβράνης των μικρομοριακών ουσιών (απλή διάχυση, διευκολυνόμενη διάχυση, ώσμωση). Στη συνέχεια, περιγράφεται το φαινόμενο της πλασμόλυσης με τη βοήθεια εικόνων και κινουμένων σχεδίων που εξομοιώνουν και εξηγούν τη λειτουργία του φαινομένου. Τέλος, στο πρακτικό μέρος της άσκησης περιγράφεται η πειραματική διαδικασία που ακολουθείται για τον προσδιορισμό του χρόνου πλασμόλυσης στο φυτικό κύτταρο και για την παρατήρηση-μελέτη των διαφόρων μορφών πλασμόλυσης (κοίλη, κυρτή, σκυφιακή κ.α.).