Ingredients:
- mangold (chard)
- ayr (chicken egg)
- putter schmaltz (clarified butter)
- Salfay (common sage)
- welsch dementen (crisped mint)
- pedele (dough sheet)
- kraut (herbaceous plant)
- schmaltz (lard)
- melissen (lemon balm)
- ziueben (raisin)
- zucker (unrefined cane sugar)
- yspen (yssop)
Tools:
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Main ingredient: vegetablesPreparation: flat cakeType: -Ain kraut dorten zu machen Zum ersten nembt yspen ain hendle vol auch souil welsch dementen vnd mangold melissen Salfay des mangeltz sol 3 mal so uil sein alß der annderen krauet nach dem man den dorten groß wil haben Nachmals nem putter schmaltz wo daz nit vorhannden sonst ain schmaltz vnd rost die obgemelta kreuter wol darin Nem darnach ziueben vnd klaine weinberlin auch zucker thue darundter yeglich gemelt so uil dich selbs gut bedunckt Nachmals nem 6 oder 7 ayr wol geklopfft darnach die gedachte kreuter weinber vnd zucker darein vnnd mach ain pedele mit aim ay thues darauff vnd laß langsam pachen