Ingredients:
- Opffeln (apple)
- eniß in zuckher bachen (candy)
- schmaltz (lard)
- birn (pear)
- gewuertz (spice)
- zuckher (unrefined cane sugar)
- Wein (wine)
Tools:
- Tuepfel (cooking pot)
- Pfann (pan)
Categories:
Main ingredient: fruitPreparation: pureeType: sweetSchwartze Koch von Opffeln vnd birn zu machen Nim Sueß opfel die schneidt gar zu Chleinen spallten vnd bachß in dem haißen schmaltz gantz Praun vnd hackhs gar Chlain thus in ein Tuepfel oder Pfann geueß Sueeßen Wein daran ehrlich zuckher Seudts Ein weil stups mit linden gewuertz saee eniß in zuckher bachen darauf daß magstu von biern auch allso machen