Dieta, infiammazione e malattie metaboliche

The availability of food and the exposure to pathogen agents influenced the evolution of the human species promoting the acquisition of an high efficiency in energy storage and the development of an effective defense system, represented by the immune system. The network connecting metabolic and immune functions is structured in an environmetal context different from today, so that the current metabolic overload induces a chronic low grade inflammatory status.

La disponibilità di cibo e l’esposizione ad agenti patogeni hanno condizionato l’evoluzione della specie umana favorendo l’acquisizione di un’elevata efficienza nell’accumulare energia e lo sviluppo di un efficace apparato di difesa, rappresentato dal sistema immunitario. Il network che connette funzioni metaboliche e immunitarie si è strutturato in un contesto diverso da quello odierno, cosicché l’attuale l’overload metabolico induce uno stato infiammatorio cronico di basso grado.