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https://hdl.handle.net/20.500.12008/2723
Cómo citar
| Título: | Evaluación de la calidad higiénico-sanitaria de quesos artesanales de pasta dura elaborados en la zona de Colonia, Uruguay |
| Autor: | Barneche Cirisola, Marisol Villagrán Gago, Marcelo |
| Tipo: | Tesis de grado |
| Palabras clave: | QUESOS, CONTAMINACION DEL ALIMENTO, HIGIENE DE LOS ALIMENTOS, MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS, CALIDAD DEL QUESO, FABRICACION DEL QUESO |
| Fecha de publicación: | 2022 |
| Descripción: | Tribunal: Cristina Rios, Silvana Carro, Matilde Piquet. |
| Editorial: | UR. FV |
| Citación: | BARNECHE CIRISOLA, M., VILLAGRÁN GAGO, M. "Evaluación de la calidad higiénico-sanitaria de quesos artesanales de pasta dura elaborados en la zona de Colonia, Uruguay". Tesis de grado, Universidad de la República (Uruguay). Facultad de Veterinaria, 2022. |
| Título Obtenido: | Doctor en Ciencias Veterinarias - Higiene, inspección, control y tecnología de los alimentos de origen animal - Modalidad Estudio de caso |
| Facultad o Servicio que otorga el Título: | Universidad de la República (Uruguay). Facultad de Veterinaria |
| Licencia: | Licencia Creative Commons Atribución – No Comercial – Sin Derivadas (CC BY-NC-ND 4.0) |
| Cobertura geográfica: | URUGUAY |
| Aparece en las colecciones: | Tesis de grado - Facultad de Veterinaria |
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