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Chapitre 9 : L’appréciation du malt
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Celso Lorenzo
Collin, Sonia
[UCL]
| Document type | Contribution à ouvrage collectif (Book Chapter) – Chapitre |
|---|---|
| Publication date | 2022 |
| Language | Français |
| Host document | Sonia Collin ; "Traité de brasserie, tome 1: la bière et ses matières premières"- p. 321-240 (ISBN : 978-2-10-083186-9) |
| Publisher | Dunod (Paris) |
| Publication status | Publié |
| Affiliation | UCL - SST/LIBST - Louvain Institute of Biomolecular Science and Technology |
| Links |
| Bibliographic reference | Celso Lorenzo ; Collin, Sonia. Chapitre 9 : L’appréciation du malt . In: Sonia Collin, Traité de brasserie, tome 1: la bière et ses matières premières, Dunod : Paris 2022, p. 321-240 |
|---|---|
| Permanent URL | http://hdl.handle.net/2078.1/262599 |