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Etude de la qualité hygiénique et organoleptique des olives de table durant le processus de fabrication et au cours du stockage: optimisation des conditions de stabilisation et de conservation
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| Document type | Contribution à ouvrage collectif (Book Chapter) |
|---|---|
| Publication date | 2005 |
| Language | Français |
| Host document | "Proceedings du Symposium Euro-Maghrébin sur les contaminants biologiques et chimiques et la sécurité alimentaire"- p. 411-417 |
| Edition statement | |
| Publication status | Publié |
| Affiliations |
UCL
- UCL - AGRO/CABI - Département de chimie appliquée et des bio-industries |
| Links |
| Bibliographic reference | Iraqi, Rafika ; Bouseta, Amina ; Benzekri, Amale ; Bouya, Driss ; Collin, Sonia. Etude de la qualité hygiénique et organoleptique des olives de table durant le processus de fabrication et au cours du stockage: optimisation des conditions de stabilisation et de conservation. In: Proceedings du Symposium Euro-Maghrébin sur les contaminants biologiques et chimiques et la sécurité alimentaire, 2005, p. 411-417 |
|---|---|
| Permanent URL | http://hdl.handle.net/2078.1/71880 |