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Impact of kilning process on the total antioxidant activity of malt
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| Document type | Communication à un colloque (Conference Paper) – Présentation orale avec comité de sélection |
|---|---|
| Publication date | 2001 |
| Language | Anglais |
| Conference | "Workshop de l'action Cost 919 "Melanoïdins in Food and Health"", Capri (Italie) (30-31 mars 2001) |
| Peer reviewed | yes |
| Affiliation | UCL - AGRO/CABI - Département de chimie appliquée et des bio-industries |
| Links |
| Bibliographic reference | Liégeois, Catherine ; Collin, Sonia. Impact of kilning process on the total antioxidant activity of malt.Workshop de l'action Cost 919 "Melanoïdins in Food and Health" (Capri (Italie), 30-31 mars 2001). |
|---|---|
| Permanent URL | http://hdl.handle.net/2078.1/72962 |