De quelle manière la Brasserie Dubuisson doit-elle se positionner afin de communiquer de façon optimale au sujet de la Pêche Mel Bush ? Évaluation des perceptions des consommateurs

Ce mémoire a pour objectifs de répondre aux questions que se pose la Brasserie Dubuisson avant de renforcer sa communication et son marketing autour d’un de ces produits phares : la Pêche Mel Bush. Afin de communiquer de manière optimale, il est primordial pour la brasserie de pouvoir déterminer qui est réellement son public cible, ses potentiels concurrents, mais aussi de percevoir de manière claire les perceptions qu’ont les consommateurs au sujet de la Pêche Mel Bush. À travers ce mémoire, nous avons voulu répondre à ces questions afin d’apporter à la Brasserie Dubuisson tous les éléments dont elle a besoin pour optimiser sa stratégie de communication. Pour y parvenir, nous avons suivi une certaine méthodologie. Tout d’abord, nous avons contextualisé le cadre de notre étude et abordé l’assise théorique essentielle au déroulement de la suite du mémoire. Ensuite, nous avons réalisé notre pré-enquête qualitative. Celle-ci a été réalisée sous forme d’interviews dirigées par un guide d’entretien auprès de 14 informants. Cette pré-enquête nous a permis d’avoir une première vision des perceptions qu’ont les consommateurs de la Pêche Mel Bush et de poser nos hypothèses de recherche. Après avoir formulé nos hypothèses, nous les avons testés grâce aux résultats obtenus à la suite de notre enquête quantitative. Celle-ci a été réalisée via un questionnaire en ligne administré à un échantillon de 170 connaisseurs de Pêche Mel Bush. Enfin, nous sommes arrivés à ces principales conclusions à la suite de ce travail. Nous avons déterminé que la Pêche Mel Bush ciblait un public assez jeune même si, petit à petit, elle se détache de l’image « bière étudiante » et touche un public plus large, qui n’est plus forcément aux études. Nous avons également constaté qu’elle était associée à des moments festifs, conviviaux entre amis et que c’est principalement sur ces aspects-là que la Brasserie Dubuisson devait axer sa communication. Pour terminer, la Pêche Mel Bush est une bière qui se démarque des autres. Aux yeux des consommateurs elle n’a pas de réelle concurrence, car ils perçoivent très peu de similarités entre elle et d’autres bières de type fruitée et forte. C’est là que se trouve le principal avantage concurrentiel de la Pêche Mel Bush, elle est unique.