L’impact des techniques promotionnelles liées aux dates de péremption sur l'intention d'achat des consommateurs dans une société où le gaspillage alimentaire est un problème majeur

Lorsqu’un consommateur réalise ses courses alimentaires, plusieurs facteurs peuvent venir impacter son intention d’achat tels que la date de péremption du produit, sa qualité, son prix, le fait qu’il y ait une promotion ou non, le risque qu’il pourrait y associer pour sa santé, … En sachant que les techniques promotionnelles ont connu une réelle croissance au sein des entreprises depuis une quinzaine d’années, nous avons décidé d’analyser leur impact sur l’intention d’achat des consommateurs. De plus, la société actuelle doit faire face à un phénomène majeur depuis quelques années, à savoir le gaspillage alimentaire, touchant l’entièreté de la population mondiale. Nous nous sentons concernées par cette problématique, c’est pourquoi nous avons décidé d’appréhender notre question de recherche dans un contexte où le gaspillage alimentaire est omniprésent. Pour ce faire, nous commencerons par une revue de littérature, suivie d’une expérimentation pour laquelle nous avons récolté des données auprès d’un panel de consommateurs. Nous finirons par fournir des perspectives de recherches futures ainsi que des recommandations managériales pour les magasins de la Grande distribution.