La ciencia para la disponibilidad sostenible y seguridad alimentaria en las técnicas de conservación. I- Componentes conservantes y antioxidantes
Tipus de documentReport de recerca
Data publicació2017-03
Condicions d'accésAccés obert
Aquesta obra està protegida pels drets de propietat intel·lectual i industrial corresponents.
Llevat que s'hi indiqui el contrari, els seus continguts estan subjectes a la llicència de Creative Commons
:
Reconeixement-NoComercial-SenseObraDerivada 3.0 Espanya
Abstract
The UNESCO Chair “Science and Innovation for Sustainable Development:
Global Food Production and Safety”, a joint effort of the TRIPTOLEMOS Foundation and the National Distance Education University (UNED), is a very suitable platform for working on sustainability from a scientific perspective and with a very specific cross-cutting focus on the world of food.
CitacióSouto, E., Mariné, A., Reglero, G., Palou, A., Mestres, J., Gil, J.C., Julian, L., Colomer, Y. "La ciencia para la disponibilidad sostenible y seguridad alimentaria en las técnicas de conservación. I- Componentes conservantes y antioxidantes". 2017.
Fitxers | Descripció | Mida | Format | Visualitza |
---|---|---|---|---|
Documento de opinión definitivo ESP.pdf | 1,545Mb | Visualitza/Obre | ||
Documento de opinión definitivo EN.pdf | 2,238Mb | Visualitza/Obre |