Ingredients:
- brotschnitlein (bread)
- Karpfen (carp)
- schwais (carp blood)
- zimmetroern (cinnamon)
- Negelstup (clove)
- visch (fish)
- Ingber (ginger)
- letzelten (gingerbread for sauce)
- huechen (huchen)
- baet ruckhen schniten (rye bread)
- sueplen (sauce)
- saltz (table salt)
- wein (wine)
Tools:
- schueßl (bowl)
Categories:
Main ingredient: -Preparation: sauceType: -Schwartze Suppen An die Karpfen zu machenn Ein schwartz Suppen an die Karpfen zu machenn Fahe den Thron daß ist denn schwais vom visch karpfen huechen dann so Nim ein truckhes brotschnitlein Baee es das schwartz wirdt zerbrockhls vnnd geuß ein wein dran laß Sieden das waich wirt vnnd treibs durch wie ein Pfeffer vnnd machs mit wein ab thue waß darein das Sueß wirt Negelstup vonn dem durchtribnen schnitl wirts fein dickh Sonnst Nimbt man getriben letzelten zwir bachen Aber mit dem schnitl ists zimlicher vnd gesuennder solche Supen laß erlich sieden vnd seueth den visch Im saltz wie man dan den fisch soll sieden so er gesoten ist so klaub die stueckh fein auf ein weite schueßl geueß das sueplen vberal vf die stueckh vnd stups mit Ingber oder zimmetroern den thron oder schwais vom visch so du in fahest den muß man vorhin in ein wein fahen [39v] daß gibt denn Suplen die schwaertz So man aber den thron nit hat so macht mans schwartz wie oben steth baet ruckhen schniten