Ingredients:
- mandel (almond)
- Ayern (chicken egg)
- zimetrinden (cinnamon)
- neglin (clove)
- Tortten taig (dough sheet)
- Ingber (ginger)
- schmaltz (lard)
- Muscatblueet (mace)
- milch (milk)
- Mußcatnuessen (nutmeg apple)
- Piern (pear)
- schwartzen geschottnen wein (red wine)
- zucker (unrefined cane sugar)
- dotter (yolk)
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Main ingredient: fruitPreparation: flat cakeType: sweetSchwartz Tortten Nimb guett Piern eine oder zehen vnd Prate die vnd seued die in einem schwartzen geschottnen wein darnach so treibs durch ein Sib Nimb die dottr von 15 Ayern vnd 1 libra mandel gestossen vnd durch ein Sib treiben Nimb Souuil milch Als der dotter sind Nim ein 1/2 libra Kuehl zucker Mußcatnuessen vnd ein Muscatblueet zimetrinden Ingber neglin thues Alles durch ein Ander dann Nim ein pfann mit einem schmaltz ein Tortten taig gib Ihm hitz zu zeitten weniger [197v] mehr oben vnd vnden mit einer heissen haffen deckh