Desenvolvimento de processo para estabilização de caldo de cana adicionado de sucos de frutas acidas
Patricia Prati
TESE
Português
(Broch.)
T/UNICAMP P887d
Campinas, SP : [s.n.], 2004.
169 p. : il.
Orientador: Roberto Herminio Moretti
Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Moretti, Roberto Hermínio, 1940-
Orientador
Bolini, Helena Maria André, 1961-
Avaliador
Pezoa García, Nelson Horacio, 1946-
Avaliador
Srebemich, Silvana Mariana
Avaliador
Schmidt, Flavio Luis, 1967-
Avaliador
Desenvolvimento de processo para estabilização de caldo de cana adicionado de sucos de frutas acidas
Patricia Prati
Desenvolvimento de processo para estabilização de caldo de cana adicionado de sucos de frutas acidas
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