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Desenvolvimento de processo para estabilização de caldo de cana adicionado de sucos de frutas acidas

Desenvolvimento de processo para estabilização de caldo de cana adicionado de sucos de frutas acidas

Patricia Prati

TESE

Português

(Broch.)

T/UNICAMP P887d

Campinas, SP : [s.n.], 2004.

169 p. : il.

Orientador: Roberto Herminio Moretti

Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Desenvolvimento de processo para estabilização de caldo de cana adicionado de sucos de frutas acidas

Patricia Prati

										

Desenvolvimento de processo para estabilização de caldo de cana adicionado de sucos de frutas acidas

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