Terminal de consulta web

Estudo da desidratação osmotica com aditivos e do acondicionamento sob atmosfera modificada de pedaços de mamão formosa

Estudo da desidratação osmotica com aditivos e do acondicionamento sob atmosfera modificada de pedaços de mamão formosa

Alline Cristina Carpigiani Rodrigues

TESE

Português

(Broch.)

T/UNICAMP R618e

Campinas, SP : [s.n.], 2005.

209p. : il.

Orientadores: Miriam Dupas Hubinger, Rosiane Lopes da Cunha

Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Mamão
Desidratação osmótica
Alimentos - Aditivos
Vida de prateleira
Embalagem sob atmosfera modificada

DOI:

Texto completo pdf

Estudo da desidratação osmotica com aditivos e do acondicionamento sob atmosfera modificada de pedaços de mamão formosa

Alline Cristina Carpigiani Rodrigues 

										

											
											
										

									

									

										

											

												
Estudo da desidratação osmotica com aditivos e do acondicionamento sob atmosfera modificada de pedaços de mamão formosa

											

												

														

		

							

					Alline Cristina Carpigiani Rodrigues
				

		

	


												

										

										
    
										
    
											
										
    
									
    
								
    
							
    
						
    
					
    
				
    
			
    
		
    
	
    

    

	
	
    
		
    
			
    
				
    
					
    Exemplares
    
						
    
			Nº de exemplares: 2
		
    
			
				Não existem reservas para esta obra