Orientadores: Enrique Ortega Rodriguez, José Maria Gusman Ferraz

Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Resumo: O objetivo principal deste trabalho é identificar e caracterizar as atividades agrícolas através do levantamento do uso e ocupação do solo em propriedades representativas da região das nascentes do rio Piracicaba usando a metodologia Emergética. O conhecimento obtido ajudou a entender os...

Resumo: O objetivo principal deste trabalho é identificar e caracterizar as atividades agrícolas através do levantamento do uso e ocupação do solo em propriedades representativas da região das nascentes do rio Piracicaba usando a metodologia Emergética. O conhecimento obtido ajudou a entender os fatores locais que influenciam a crise hídrica que afeta a vida de milhões de pessoas na Região Metropolitana de São Paulo e nas cidades próximas abastecidas pela Bacia Hidrográfica dos Rios Piracicaba, Capivari e Jundiaí. A cidade de Joanópolis, no interior do Estado de São Paulo, foi escolhida como área de estudo por ter em seu território inúmeras nascentes do rio Piracicaba. Treze propriedades com características diversas foram visitadas tendo em comum a administração familiar. As visitas a campo com entrevistas com os proprietários e os técnicos permitiram coletar dados e realizar a análise emergética. As treze propriedades foram agrupadas de acordo com os principais usos e ocupação do solo, que são: horticultura ecológica com áreas preservadas, pastagens, horticultura ecológica e pastagens, bananal, divididos em produção consolidada e recente, áreas preservadas com baixa produção e eucaliptal. Nesta ordem, os valores médios dos indicadores são: Renovabilidade - 75%, 55%, 75%, 43%, 60%, 93% e 12%; Saldo Emergético Líquido - 2,04, 1,31, 1,99, 1,15, 1,81, 9,86 e 1,18; Razão de Investimento - 0,97, 3,19, 1,25, 6,78, 1,24, 0,30 e 5,62; Razão de Intercambio de Emergia - 1,10, 1,59, 1,21, 0,28, 0,38, 2,25 e 2,53; Taxa de carga ambiental - 0,35, 0,82, 0,35, 1,34, 0,67, 0,08 e 7,4. Emergia total, em seJ/ha.ano - 3.601, 1.034, 2.387, 5.334, 2.386, 2.558 e 5.880; Produção, em ton/ha.ano - 2,94, 0,18, 2,29, 50, 26,4, 0,54 e 7; UEVs em seJ/kg - 126.660, 47.045, 952.191, 13,110, 66.634, 559.605, 51.410; Percentual de água infiltrada - 29%, 18%, 65%, 83% 90% 58% e 10%; e quantidade de carbono sequestrado, em ton/ha.ano - 6,6, 6,5, 5,8, 7,5, 9, 5,9 e 24. Foi possível concluir que práticas ecológicas trazem benefícios ao ecossistema, assim como as monoculturas trazem prejuízos. Os melhores resultados foram observados quando dentro das propriedades existe mata preservada, ou em regeneração, com área suficiente para absorver os impactos ambientais das práticas agrícolas. Também, foi possível concluir que as práticas de manejo ecológico protegem e mantém a qualidade das nascentes e possibilitam a infiltração de água no solo

Abstract: The main objective of this work is to identify and characterize the agricultural activities through the survey of the use and occupation of the soil in representative properties of the region of the springs of the Piracicaba river using the methodology. The knowledge obtained helped to...

Abstract: The main objective of this work is to identify and characterize the agricultural activities through the survey of the use and occupation of the soil in representative properties of the region of the springs of the Piracicaba river using the methodology. The knowledge obtained helped to understand the local factors that influence the water crisis affecting the lives of millions of people in the Metropolitan Region of São Paulo and in the nearby cities supplied by the Piracicaba, Capivari and Jundiaí Rivers Hydrographic Basin. The city of Joanópolis, located in the interior of the São Paulo State, was chosen as a study area for having in its territory numerous springs of the Piracicaba river. Thirteen properties with diverse characteristics were visited having in common the familiar administration. The field visits with interviews with the owners and technicians allowed to collect data and carry out the emergy analysis. The thirteen properties were grouped according to the main soil uses and occupation of the land, which are: ecological horticulture with preserved areas, pastures, ecological horticulture and pastures, banana trees, preserved areas with low production and eucalyptus. In this order, the average values of the indicators are: Renewability - 75%, 55%, 75%, 43%, 60%, 93% e 12%; Emergy Yield Ratio- 2,04, 1,31, 1,99, 1,15, 1,81, 9,86 e 1,18; Emergy Investment Ratio - 0,97, 3,19, 1,25, 6,78, 1,24, 0,30 e 5,62; Emergy Exchange Ratio - 1,10, 1,59, 1,21, 0,28, 0,38, 2,25 e 2,53; Environmental Loading Ratio - 0,35, 0,82, 0,35, 1,34, 0,67, 0,08 e 7,4; Total Emergy, in seJ/ha.year - 3.601, 1.034, 2.387, 5.334, 2.386, 2.558 e 5.880; Production, in ton/ha.year - 2,94, 0,18, 2,29, 50, 26,4, 0,54 e 7; UEVs in seJ/kg - 126.660, 47.045, 952.191, 13,110, 66.634, 559.605, 51.410; Water Infiltration - 29%, 18%, 65%, 83% 90% 58% e 10%; e Carbon Sequestration, in ton/ha.year - 6,6, 6,5, 5,8, 7,5, 9, 5,9 e 24. It was possible to conclude that ecological practices bring benefits to the ecosystem, just as monocultures bring losses. The best results were observed when within the properties there is a forest that is preserved, or in regeneration, with sufficient area to absorb the environmental impacts of agricultural practices. Also, it was possible to conclude that the ecological management practices protect and maintain the quality of the springs and allow the infiltration of water in the soil

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