Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem:
https://hdl.handle.net/20.500.12958/1633| Título : | Investigación preliminar de índices microbiológicos determinantes de la sanidad de las especies ícticas de mayor comercialización en la zona de Lima |
| Otros títulos : | Investigacion preliminar de indices microbiologicos determinantes de la sanidad de las especies icticas de mayor comercializacion en la zona de Lima |
| Autor : | Cabrera O., Gonzalo N. Del Río de Gaviola, Gladys |
| Palabras clave : | Control De Calidad Alimentaria;Recursos Pesqueros;Pesca De Consumo |
| Fecha de publicación : | dic-1976 |
| Editorial : | IMARPE |
| Citación : | Inf. Esp. Inst. Mar Perú nº 183, 1976 |
| Citación : | Informe Especial;nº 183 |
| Resumen : | Expone que el control de la calidad alimentaria presenta tres aspectos: físico-organoleótico, microbiológico y químico, cada cual con su metodología propia. Las especies destinadas al consumo humano requieren una calidad satisfactoria con el fin de garantizar sus cualidades nutricionales y sanitarias, por lo que es importante efectuar controles cualitativos de estos productos. |
| Descripción : | 12 p. |
| URI : | https://hdl.handle.net/20.500.12958/1633 |
| Aparece en las colecciones: | Informe Especial nº 183, 1976 |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| INF ESP. 183.pdf | Investigación preliminar de Indices Microbiológicos determinantes de la sanidad de las especies Icticas de mayor comercialización en la zona de Lima | 317,46 kB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Licencia Creative Commons
