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https://hdl.handle.net/20.500.12958/278| Título : | Evaluación sensorial de especies hidrobiológicas marinas al estado fresco |
| Otros títulos : | Evaluacion sensorial de especies hidrobiologicas marinas al estado fresco |
| Autor : | Chávez López, Luis Sánchez Torres, José |
| Palabras clave : | Merluza;Machete;Caballa;Sardina;Recursos Pesqueros |
| Fecha de publicación : | 1978 |
| Editorial : | Instituto del Mar del Perú |
| Citación : | Inf. Inst. Mar Perú nº 50, 1978 |
| Citación : | Informe IMARPE;nº 50, 1978 |
| Resumen : | Describe las consideraciones generales de la evaluación sensorial de especies hidrobiológicas marinas al estado fresca. Propone esquemas preliminares de calificación por puntos para la merluza, machete, caballa y sardina. |
| Descripción : | Informe IMARPE; n° 50, 1978, 25 p. |
| URI : | https://hdl.handle.net/20.500.12958/278 |
| Aparece en las colecciones: | Informe IMARPE nº 50, 1978 |
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