Estimating the helical pitch angle of amylopectin in starch using polarization second harmonic generation microscopy
Visualitza/Obre
helical_pitch_angle.pdf (896,9Kb) (Accés restringit)
Sol·licita una còpia a l'autor
Què és aquest botó?
Aquest botó permet demanar una còpia d'un document restringit a l'autor. Es mostra quan:
- Disposem del correu electrònic de l'autor
- El document té una mida inferior a 20 Mb
- Es tracta d'un document d'accés restringit per decisió de l'autor o d'un document d'accés restringit per política de l'editorial
10.1088/2040-8978/12/8/084007
Inclou dades d'ús des de 2022
Cita com:
hdl:2117/10342
Tipus de documentArticle
Data publicació2010-08
Condicions d'accésAccés restringit per política de l'editorial
Tots els drets reservats. Aquesta obra està protegida pels drets de propietat intel·lectual i
industrial corresponents. Sense perjudici de les exempcions legals existents, queda prohibida la seva
reproducció, distribució, comunicació pública o transformació sense l'autorització del titular dels drets
ProjecteFAST-DOT - COMPACT ULTRAFAST LASER SOURCES BASED ON NOVEL QUANTUM DOT STRUCTURES (EC-FP7-224338)
Abstract
Starch granules are among the brightest natural second harmonic generation (SHG) converters.
They basically consist of amylose and amylopectin molecules and the source of the SHG signal
is still undetermined. In the present study we perform polarization sensitive SHG (PSHG)
imaging of wheat starch granules and we fit the SHG signal variation of each pixel of the PSHG
images into a generalized biophysical model. By assuming that the SHG source molecule is a
helix with cylindrical symmetry along its long axis, the model extracts the helical pitch angle of
the SHG source for every pixel of the image. By displaying the pixel histogram representing
this helical pitch angle we found a highly peaked histogram with maximum at θe = 36.1◦ and a
width of θe = 9.3◦. This pitch angle corresponds to the strand of the parallel double helical
structure, called amylopectin (as measured by a small angle x-ray scattering technique). This
demonstrates amylopectin (and not amylose) as the source of SHG in starch. According to our
knowledge, this is the first estimation of the amylopectin’s pitch angle in starch using PSHG.
CitacióPsilodimitrakopoulos, S. [et al.]. Estimating the helical pitch angle of amylopectin in starch using polarization second harmonic generation microscopy. "Journal of optics (Calcutta)", Agost 2010, p. 12-8.
ISSN0970-0374
Fitxers | Descripció | Mida | Format | Visualitza |
---|---|---|---|---|
helical_pitch_angle.pdf | 896,9Kb | Accés restringit |