De la tierra al plato: el origen y la transformación de los alimentos
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http://hdl.handle.net/10045/124333
| Título: | De la tierra al plato: el origen y la transformación de los alimentos |
|---|---|
| Autor/es: | Martínez Balaguer, Sonia |
| Centro, Departamento o Servicio: | Universidad de Alicante. Gabinete de Alimentación y Nutrición |
| Palabras clave: | Nutrición | Alimentación | Salud | Noche Europea de la Investigación |
| Área/s de conocimiento: | Nutrición y Bromatología |
| Fecha de publicación: | 24-nov-2020 |
| Resumen: | Taller online en el que se descubre el origen y transformación de algunos de los alimentos que consumimos en nuestro día a día pertenecientes al grupo de legumbres y cereales. Durante el taller se lleva a cabo la presentación de los diferentes tipos de legumbres y cereales en grano, procesos de germinación, procedencia? y se elaborará masa de pizzas, hummus y galletas de avena. Se incluyen aspectos relacionados a la sostenibilidad del sistema alimentario, las ventajas de utilizar productos de cercanía y de reciclar embalajes. |
| URI: | https://vertice.cpd.ua.es/232014 | http://hdl.handle.net/10045/124333 |
| Idioma: | spa |
| Tipo: | video |
| Derechos: | © Universitat d'Alacant / Universidad de Alicante |
| Revisión científica: | no |
| Aparece en las colecciones: | Noche Europea de la Investigación - 2020 |
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