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http://hdl.handle.net/10261/136103
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Título: | Procedimiento de obtención de granos de arroz integral germinado y productos derivados de los mismos que comprenden compuestos biológicamente activos |
Otros títulos: | Method of obtaining germinated whole rice grains and products derived therefrom and comprising biologically active compounds | Autor: | Frías, Juana CSIC ORCID ; Martínez-Villaluenga, Cristina CSIC ORCID ; Cáceres, Patricio J. CSIC ORCID; Peñas, Elena CSIC ORCID ; Amigo, Lourdes CSIC ORCID | Fecha de publicación: | 31-jul-2015 | Citación: | ES2542163 R2 | Resumen: | La presente invención se refiere a un procedimiento sencillo y económico de germinación que, utilizando luz, permite obtener granos de arroz integral germinado y/o productos derivados de los mismos con altos contenidos de compuestos biológicamente activos, preferentemente γ-orizanol y GABA. Los granos de arroz integral germinado obtenidos o los productos derivados de los mismos se utilizan en la elaboración de composiciones alimentarias o cosméticas, que adicionalmente a su valor nutricional, comprenden un alto contenido en compuestos bioactivos saludables, que los hacen recomendables tanto para una alimentación completa, como para la prevención y/o disminución del riesgo de aparición de patologías crónicas degenerativas. | URI: | http://hdl.handle.net/10261/136103 |
Aparece en las colecciones: | (ICTAN) Patentes (CIAL) Patentes |
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