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Título: | Estudo de sistema produtivo agroindústria |
Autor: | Wilkinson, John; Rama Dellepiane, Ruth CSIC ORCID | Palabras clave: | Tecnologias disruptivas Inovação Biotecnología Nanotecnologia TIC Brasil Agroindústrias |
Fecha de publicación: | 2018 | Editor: | Instituto Euvaldo Lodi | Citación: | Estudo de sistema produtivo agroindústria / Instituto Euvaldo Lodi, John Wilkinson, Ruth Rama. -- Brasília: IEL/NC, 2018. 116 p. il. (Indústria 2027: riscos e oportunidades para o Brasil diante de inovações disruptivas) | Resumen: | O Relatório é dividido em três partes. Na primeira, sintetizamos a dinâmica atual do sistema agroalimentar mundial para então discutir a maneira em que as tecnologias disruptivas (biotecnologia, nanotecnologia, tecnologias de informação, Internet das coisas) impactam, em forma diferenciada, os seus principais elos. Em seguida, analisamos a maneira em que as empresas líderes, bem como novas start-ups em cada elo estão incorporando essas tecnologias. A primeira parte conclui com uma discussão sobre o impacto dessas tecnologias para redefinir as fronteiras entre as cadeias tradicionalmente definidas por tipo de produto. A segunda parte é dedicada a um estudo da indústria de processamento alimentar no mundo a partir, sobretudo de uma análise dessa indústria nos Estados e na Europa. Analisamos a dinâmica específica de inovação nessa indústria e discutimos em detalhe as transformações em curso sob o impacto das biotecnologias, das TIC, e da nanotecnologia. A terceira parte é dividia em duas seções, na primeira, seguindo o formato da parte internacional, analisamos, por grandes elos, empresas líderes, e novas start-ups, o impacto das tecnologias disruptivas no sistema agroalimentar brasileira. Em seguida, analisamos a indústria brasileira de fabricação de alimentos e bebidas ao apresentar uma resenha crítica dos estudos acadêmicos e situar o setor num contexto comparativo internacional. Com base nos dados da PINTEC, examinamos a dinâmica de inovação nessa indústria e focalizamos, em especial, as tecnologias disruptivas de biotecnologia, TIC e nanotecnologia. | Versión del editor: | http://www.portaldaindustria.com.br/publicacoes/2018/5/industria-2027-estudo-de-sistema-produtivo/#industria-2027-estudo-de-sistema-produtivo-agroindustrias%20 | URI: | http://hdl.handle.net/10261/166612 |
Aparece en las colecciones: | (CCHS-IEGD) Libros y partes de libros |
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