Determinación del contenido en ácido acético en un vinagre de vino comercial

Abstract

En estos 5 vídeos se describe el procedimiento a seguir para determinar el contenido en ácido acético en un vinagre de vino comercial mediante una valoración ácido-base empleando hidróxido sódico como valorante. Se comienza con una breve explicación del proceso a seguir, que continúa con la valoración propiamente dicha. Finalmente, una vez alcanzado el punto final de la valoración, se ofrecen algunas consideraciones finales breves.