Srovnání účinků různých čiřících prostředků při výrobě vína

DSpace Repository

Language: English čeština

No preview available

Title:	Srovnání účinků různých čiřících prostředků při výrobě vína
Author:	Vydařilá, Ludmila
Advisor:	Buňka, František
Abstract:	Bakalářská práce se zabývá posuzováním účinností dvou čiřících prostředků u dvou modelových vzorků vín. Účinnost čiřících prostředků byla vyhodnocována za pomocí stanovení obsahů celkových aminokyselin, volných aminokyselin a vázaných aminokyselin. Obsahy aminokyselin byly stanoveny pomocí Automatického analyzátoru aminokyselin.
URI:	http://hdl.handle.net/10563/25100
Date:	2013-01-16
Availability:	Bez omezení
Department:	Ústav technologie potravin
Discipline:	Chemie a technologie potravin
Grade for thesis and defense:	A 30648