Ensayo clínico aleatorizado sobre las modificaciones en la composición corporal al ingerir un compuesto lácteo enriquecido con l-leucina.

Abstract

El envejecimiento es un proceso multifactorial, continuo, y degenerativo, que a su vez está asociado a múltiples procesos fisiopatológicos. Entre estos, se encuentra una progresiva pérdida de fuerza y masa muscular esquelética, denominada como sarcopenia. Este proceso, es capaz de ocasionar una pérdida de la capacidad funcional e incrementar el riesgo en desarrollar patologías metabólicas crónicas. Uno de los posibles mecanismos subyacentes a estas pérdidas de masa y fuerza muscular, puede ser una respuesta atenuada a la síntesis proteica muscular, hecho que está relacionado con la población mayor y es considerado como un factor clave en la etiología de la sarcopenia. El objetivo del presente ensayo, fue evaluar el efecto o las modificaciones que provocan un complemento nutricional proteico (leche enriquecida con leucina contra leche), y el ejercicio, sobre la composición corporal y la fuerza en una población mayor saludable.

Método. Un total de 142 hombres y mujeres (55-70 años) fueron asignados de forma aleatoria a uno de los siguientes grupos: 1) consumo de leche (SAF); 2) consumo de leche enriquecida con leucina (SAFL); 3) consumo de leche + entrenamiento de fuerza tradicional (TS); 4) consumo de leche enriquecida con leucina + entrenamiento de fuerza tradicional (TS); 5) consumo de leche + entrenamiento de fuerza en circuito (HRC); 6) consumo de leche enriquecida con leucina + entrenamiento de fuerza. Antes y después de las intervenciones, se midieron: componentes de masa libre de grasa (MLG), masa grasa (MG) mediante absorciometría dual de rayos X (DEXA) y los niveles de fuerza en el tren superior e inferior mediante dinamometría isocinética. Los sujetos consumieron 500ml/día, distribuidos en tomas de 250 ml.

Resultados. Tras analizar los resultados obtenidos por los participantes en el estudio, se describen aumentos significativos (p<0,05) en la Masa Libre de Grasa (MLG) y en las diferentes manifestaciones de la fuerza. Además, un descenso en la Masa Grasas (MG) y el % graso en todos los grupos (SAFL, TS, TSL, HRC, HRCL), menos en el que no realizó ningún tipo de ejercicio programado y consumió leche sin enriquecer.

Discusión. El entrenamiento de fuerza, ha demostrado ser una terapia muy efectiva en el incremento de la masa y fuerza muscular. Por otra parte, existe bastante evidencia que describe al AAEs leucina, como un elemento clave en la iniciación del proceso de SPM, que, además, al ser combinado con una proteína de alta calidad como la leche, es capaz de potenciar sus efectos positivos sobre la SPM y transmitirlos a las demás proteínas que componen el alimento. Este incremento de masa muscular, puede contribuir a un incremento del metabolismo basal, y explicar la disminución obtenida en los valores de MG y % MG.

Conclusiones. El consumo de 12 semanas de leche enriquecida con leucina, y/o el entrenamiento de fuerza, es capaz de incrementar la masa muscular y la fuerza, en una población mayor saludable.