Efecto de la fecha de siembra y la fertilización nitrogenada sobre la contaminación con micotoxinas producida por Fusarium graminearum en granos de trigo pan ( Triticum aestivum L.)

Abstract

El objetivo del presente estudio fue evaluar el impacto de F. graminearum respecto a la contaminación con micotoxinas en granos de trigo pan (Triticum aestivum L.), bajo condiciones contrastantes de fertilización nitrogenada y en diferentes fechas de siembra. Durante la campaña agrícola 2018/2019, se realizaron dos experimentos bajo condiciones naturales en la Chacra Experimental de la FAA-UNCPBA. Para ello, se utilizó un genotipo comercial de trigo pan (Klein Proteo, ciclo corto-intermedio y grupo de calidad panadera I) con una densidad de 250 plantas/m2. Las dos fechas de siembra elegidas fueron: temprana (FS1) y tardía (FS2), mientras que los tratamientos aplicados consistieron en dos niveles de fertilización nitrogenada (0 kg N/ha y 180 kg N/ha) y dos niveles de inoculación con F. graminearum (presencia/ausencia). Luego de la cosecha, las muestras de grano se molieron y tamizaron hasta obtener harina. Las micotoxinas se cuantificaron mediante HPLC: deoxinivalenol y sus derivados acetilados (3-ADON y 15-ADON), nivalenol y zearalenona. El análisis estadístico se realizó mediante el software estadístico InfoStat. Los resultados obtenidos mostraron diferencias significativas solo entre las diferentes fechas de siembra. En FS2 se observaron incrementos en la concentración de DON (4.23 veces), 3-ADON (4.64), NIV (9.03) y ZEA (6.08), mientras que 15-ADON no fue detectado en ninguno de los casos. A modo de conclusión, la elección en la fecha de siembra impacta significativamente en la concentración de micotoxinas, sustentando la importancia de un correcto manejo agronómico para optimizar el uso de recursos y disminuir el impacto sobre la inocuidad alimentaria.