Biopolymers Used as Drying Aids in Spray-Drying and Freeze-Drying of Fruit Juices and Pulps
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Data
2012-01-01
Autores
Nicoletti Telis, Vania Regina [UNESP]
Martinez-Navarrete, Nuria
Telis, VRN
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Editor
Crc Press-taylor & Francis Group
Resumo
Descrição
Palavras-chave
Como citar
Biopolymer Engineering in Food Processing. Boca Raton: Crc Press-taylor & Francis Group, p. 279-325, 2012.