Relatos de las rutas patrimoniales de Tunja
Fecha
2019-03-12
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gruplac
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Resumen
Relato: Tunja, la capital más alta de Colombia, ubicada en la cordillera oriental es una ciudad prehispánica con un importante legado patrimonial. Los españoles hicieron la fundación sobre la tradicional Tschunza el 6 de agosto de 1539, un año después de Santa Fe.
Actualmente es una ciudad universitaria, capital de uno de los departamentos más turísticos de Colombia y también una de las regiones más tranquilas del país. Caracterizada por su frio, se encuentran diversos atractivos que enmarcan experiencias desde lo cultural, religioso, Gastronómico, arquitectónico, ecológico, deportivo entre otros. Cuenta también con uno de los más completos archivos históricos, bibliotecas, museos y universidades.
Ruta Gastronómica
La gastronomía tradicional de Tunja conserva, en la actualidad, algunas de sus manifestaciones, pero también a lo largo del último siglo se han perdido varios productos que hacían parte de la alimentación de los tunjanos.
Una de las costumbres más reconocidas tiene que ver con Runta, nombre de una vereda donde se sacrifican cerdos para preparar variedad de platos. El sacrificio se realiza los miércoles y el día en que se acostumbra visitar los restaurantes que ofrecen estos productos es el jueves. Sin embargo, varios restaurantes atienden desde el jueves hasta el fin de semana. La ubicación geográfica ha cambiado a través del tiempo. Siempre en la zona sur de la ciudad, pero con el crecimiento de Tunja, los restaurantes y lugares de sacrificio se han desplazado. Actualmente son más de 10 restaurantes que mantienen la tradición de Runta y que ofrecen, entre otras cosas, el cuchuco de trigo, las rellenas, longaniza, salchicha roja, papa criolla, chicharrón y costillas de cerdo.
Entre las familias portadoras de esta tradición sobresalen los González y los Moreno.
Los amasijos boyacenses gozan de fama y aceptación entre los turistas y es común encontrar estos productos en almacenes y cigarrerías de la ciudad. Sobresalen dos salones de onces especializados en los amasijos tradicionales con productos como la almojábana y los pandeyucas, además de golosinas tradicionales como las panelitas de leche y los dulces de miel. Uno de estos ubicado en la calle 20 con carrera 9ª, cerca de la Plaza de Bolívar y otro en la carrera 10ª con calle 24.
Ruta de Arquitectura Deco:
La arquitectura Deco surgió en Europa en los años veinte. Sin embargo, se propagó rápidamente en otros países. En Colombia a partir de los años treinta se presentaron nuevas tendencias arquitectónicas modernas, una de ellas fue el deco que hizo su aparición en Tunja, especialmente a través de edificios institucionales, pero se propagó hacía la vivienda doméstica. La construcción del edificio para los Teléfonos fue uno de ellos. El Teatro Cultural, construido para los 400 años de fundación hispánica de la ciudad, es otro sitio emblemático de la capital boyacense. En la carrera 9ª con calle 17 encontramos edificio de propósito mixto (vivienda y locales comerciales).
En la carrera 10ª con calle 17 encontramos un edificio de tres plantas, conocido hoy como edificio Waked por pertenecer a esta familia, con todas las características de la arquitectura deco. En el centro histórico se encuentran otras casas con la tipología deco. En barrios populares como el Carmen y Santa Lucía, encontramos pequeñas casas que replicaron elementos de la arquitectura deco.
Fantasmas de Tunja:
Tunja, como ciudad milenaria cuenta con gran cantidad de mitos y leyendas, desde los tiempos prehispánicos, pasando por la época colonial y llegando a nuestros días. Las historias de misterio despiertan la curiosidad de grandes y chicos y es por eso que hemos indagado por las historias que no han sido contadas, pero que generan inquietud entre los habitantes de los sectores de la ciudad.
El objetivo de esta ruta es relacionar las historias con los lugares. Los vigilantes que custodian antiguas casonas, narran interesantes historias como la de una novia perdida que busca a su novio que la dejó plantada en la puerta de la Iglesia mayor. La han visto pasar por la calle 19, vestida con su traje de novia flotando a un metro del piso. Al pasar se siente mucho frio y algunas palomas que duermen bajo los aleros de las casas caen muertas a su paso.
El viejo hospital, los conventos y algunos edificios públicos cuentan con fantasmas que atormentan a los celadores y en algunas ocasiones a los visitantes de estos lugares.
Arquitectura Religiosa:
La ciudad antigua, era una ciudad religiosa. La cantidad de conventos y templos de su centro histórico lo demuestran. Tunja estaba dividida en tres Parroquias: Santa Bárbara, Nuestra Señora de las Nieves y La Iglesia Mayor de Santiago, hoy catedral.
La presencia de varios conventos, dan cuenta de diversas comunidades religiosas establecidas en la ciudad como los franciscanos, Agustinos, dominicos, hospitalarios, jesuitas, entre otros. El arte religioso justifica la visita guiada de estos lugares que evidencian los procesos de evangelización, colonia, resistencia y mestizaje
Abstract
Story: Tunja, the highest capital of Colombia, located in the eastern mountain range is a pre-Hispanic city with an important heritage legacy. The Spaniards made the foundation on the traditional Tschunza on August 6, 1539, one year after Santa Fe.
At the moment it is a university city, capital of one of the most touristic departments of Colombia and also one of the calmest regions of the country. Characterized by its cold, there are several attractions that frame experiences from the cultural, religious, gastronomic, architectural, ecological, sports, among others. It also has one of the most complete historical archives, libraries, museums and universities.
Gastronomica route
The traditional gastronomy of Tunja conserves, at present, some of its manifestations, but also throughout the last century several products that were part of the food of the tunjanos have been lost.
One of the most recognized customs has to do with Runta, name of a village where pigs are slaughtered to prepare a variety of dishes. The sacrifice is made on Wednesdays and the day it is customary to visit the restaurants that offer these products is on Thursday. However, several restaurants serve from Thursday to the weekend. The geographical location has changed over time. Always in the southern part of the city, but with the growth of Tunja, restaurants and places of sacrifice have been displaced. Currently there are more than 10 restaurants that maintain the tradition of Runta and that offer, among other things, the cuchuco de trigo, the stuffed ones, longaniza, red sausage, creole potato, pork rinds and pork ribs.
The González and Moreno families stand out among the families that carry this tradition.
The boyac masses enjoy fame and acceptance among tourists and it is common to find these products in stores and cigar stores in the city. Two salons specialize in traditional doughs with products such as almojábana and pandeyucas, as well as traditional sweets such as panelas de leche and honey sweets. One of these located on 20 street with 9th race, near the Plaza de Bolívar and another in the 10th race with 24th street.
Idioma
Palabras clave
Citación
Medina-Roa, J., Lesmes-Ortiz L.V., Callejas-Rodriguez N.