Transition protéique : quelles conséquences pour les productions animales ?

Duluins, Océane [UCL] Baret, Philippe [UCL]

La transition protéinée, définie par la substitution de protéines animales par des protéines végétales, a suscité beaucoup d'intérêt ces dernières années en raison des préoccupations liées à la production et à la consommation de protéines en matière d'environnement, de bien-être animal et de santé (Aiking, 2014; Duluins & Baret, 2024). La transition protéinée fait l'objet de débats à la fois scientifiques et politiques. D'une part, les chercheurs ont reconnu la nécessité d'explorer d'autres sources de protéines et les avantages potentiels d'une réduction de la dépendance à l'égard de la production de protéines d'origine animale (Aiking & de Boer, 2020; Manners et al., 2020). D'autre part, la transition protéinée est un sujet discuté à différents niveaux de l'organisation sociétale, y compris les discussions politiques, les stratégies des entreprises privées et la couverture publique dans les médias (Hundscheid et al., 2022; Katz-Rosene et al., 2023; Tziva et al., 2023). Alors que de nombreux auteurs proposent une réduction des produits de consommation animale, compensée par une augmentation des protéines végétales ou de protéines dites « alternatives » (de Boer & Aiking, 2011; Rust et al., 2020; Westhoek et al., 2014) il est très difficile de savoir comment cette transition affectera l'élevage et les systèmes de production actuels. Notre présentation examinera l'interconnexion entre les défis associés à la transition vers des sources de protéines alternatives aux protéines animales et la transformation des systèmes d'élevage. Nous nous interrogerons sur la manière dont ces deux transitions sont abordées : de manière intégrée ou isolée, et explorerons les répercussions de ces approches