Supervisió, control i simulació d’un procés industrial de fabricació de cervesa
Visualitza/Obre
memoria_AleixRamirez.pdf (3,613Mb) (Accés restringit)
programa_arduino.rar (9,632Kb) (Accés restringit)
programa nextion (HMI).rar (1,891Mb) (Accés restringit)
Estadístiques de LA Referencia / Recolecta
Inclou dades d'ús des de 2022
Cita com:
hdl:2117/327792
Tipus de documentTreball Final de Grau
Data2020-06-18
Condicions d'accésAccés restringit per decisió de l'autor
Llevat que s'hi indiqui el contrari, els
continguts d'aquesta obra estan subjectes a la llicència de Creative Commons
:
Reconeixement-NoComercial-SenseObraDerivada 3.0 Espanya
Abstract
La fabricació de cervesa és un procés productiu amb gran complexitat tecnològica, el qual ha estat analitzat exhaustivament al detall en el present projecte. Principalment es poden diferenciar tres etapes fonamentals: maltat de l’ordi, fabricació del most i fermentació-maduració de la cervesa.
Aquest projecte es centra en dissenyar i implementar una maqueta semiautomàtica que representi tot el procés involucrat en l’etapa de fabricació del most, la qual inclou les següents subetapes:
• Etapa I: Preparació de l’aigua.
• Etapa II: Maceració, filtrat del most i rentat del bagàs.
• Etapa III: Cocció, Whirlpool i transvasament al fermentador.
No obstant, no deixa de ser una producció artesanal, i no industrial, ja que l’operari ha d’estar present en el procés per tal d’interactuar amb ell addicionant els ingredients necessaris.
El mètode de control d’aquest sistema es realitza mitjançant un mòdul Arduino connectat a una interfície home-màquina (HMI), la qual permet carregar la recepta de cervesa desitjada. Aquest conjunt s’encarrega de mesurar les variables crítiques de la planta cervesera, gràcies a una sèrie de sensors de temperatura i nivells de líquids. Depenent dels valors d’aquestes variables i dels paràmetres de la recepta definida s’accionaran de manera automàtica les electrovàlvules, bombes d’aigua o escalfadors d’immersió corresponents.
TitulacióGRAU EN ENGINYERIA ELECTRÒNICA INDUSTRIAL I AUTOMÀTICA (Pla 2009)
Fitxers | Descripció | Mida | Format | Visualitza |
---|---|---|---|---|
memoria_AleixRamirez.pdf | 3,613Mb | Accés restringit | ||
programa_arduino.rar | 9,632Kb | application/x-rar-compressed | Accés restringit | |
programa nextion (HMI).rar | 1,891Mb | application/x-rar-compressed | Accés restringit |