La seguretat alimentària dels mol·luscs bivalves vius a Catalunya: manual de suport a l’autocontrol de la depuració
Resum
Aquest document tècnic té l’objectiu de ser un manual de suport a la
Guia de Pràctiques Correctes d’Higiene per als Centres de Depuració
de mol·luscs bivalves vius (MBV) aportant la informació tècnica
necessària per entendre millor la fisiologia dels MBV i el funcionament
d’una depuradora.
Paraules clau
Seguretat alimentària; Mol·luscs bivalves vius; Depuració
Citació recomanada
Fernández Mateos C, Ibáñez Soriano R, Salord Osés I, Tomàs Acosta MC, Torres Saguès O, Vendrell Cedó J. La seguretat alimentària dels mol·luscs bivalves vius a Catalunya: manual de suport a l’autocontrol de la depuració. Barcelona: Agència Catalana de Seguerat Alimentària; 2022.
Audiència
Professionals
Empreu aquest identificador per citar i/o enllaçar aquest document
https://hdl.handle.net/11351/7955Aquest element apareix a les col·leccions següents
Els següents fitxers sobre la llicència estan associats a aquest element: