Resum
Aquest estudi conté una avaluació de la composició nutricional dels anàlegs carnis de base vegetal disponibles en el mercat català en comparació amb els derivats de base animal de categories similars.
Paraules clau
Anàlegs carnis; Dieta vegetal; Anàlisi nutricional
Citació recomanada
Anàlegs carnis de base vegetal comercialitzats a Catalunya: avaluació del perfil nutricional. Barcelona: Agència Catalana de Seguretat Alimentària; 2023.
Audiència
Professionals
Empreu aquest identificador per citar i/o enllaçar aquest document
https://hdl.handle.net/11351/9797Aquest element apareix a les col·leccions següents
Els següents fitxers sobre la llicència estan associats a aquest element: